[生活+]用Nibble子母烘焙烤盤做個香甜日式草莓蛋糕！攝影／猴君
週末閒來無事，邀請duo好朋友阿兔師與猴君一起來做個好吃的日式草莓蛋糕!
準備材料
雞蛋3個砂糖80g
低筋麵粉90g
奶油30g
1:1糖水少量
草莓約30顆
鮮奶油400g
裝飾香草少許
當然還有我們要拿來烤蛋糕的Quirky Nibble子母烘焙烤盤啦！
簡單介紹一下Quirky這個美國品牌，是年輕的美國設計師Ben Kaufman一手創辦的品牌，擁有頂尖的商品開發團隊，專門幫助世界各地的發明家將構想點石成金。大部份的商品都是由不同的人所發明設計出來，Quirky團隊協助這些設計師們（或是發明家們）將夢想實現，量產他們的商品。因此他們的商品通常都很有創意喔！
首先在烤盤週邊抹上一層薄薄奶油以及撒上麵粉，烤好後會較容易脫模
（我在底部還先墊了烘焙紙也是一樣的道理）
接著先準備好煮好的熱水，將奶油稍微隔水加熱，全部溶化後即可拿出來稍微放涼待用。（如果凝固了就再加熱一下）
接著將蛋和砂糖充分混合後，隔水加熱至蛋液微溫，這樣子蛋液比較容易打發。
蛋液混合空氣打發打到綿密膨脹，打發的液體能夠劃線留下痕跡的程度即可。
將麵粉過篩分次加入打發的蛋液中，用刮刀或打蛋器使用「切」的方式充分混合均勻，直到所有麵粉都加進去。
將微溫的奶油液體少量加入混合液中，充分攪拌均勻。加完一次再加入少量，直到全部加進去為止，如果一次就全部加進去有可能會油水分離，要注意！
混合好了就該輪到Nibble子母烘焙烤盤出場了！它的特色除了能考出20cm大小的蛋糕外，另外多了一個迷你的矽膠烤杯，讓你在不破壞主要蛋糕的狀況下能夠確認烤出來的蛋糕味道正確。先把一些蛋糕麵糊加進矽膠烤杯（待會可以先偷吃）
剩下的麵糊就嘩啦啦地全部倒進主要的烤盤內
裝好麵糊的樣子
接著用竹籤來回左右劃線，接著上下劃線，這個動作可以把過大的汽泡消除，剩下我們要留下的小氣泡，蛋糕烤出來就會有鬆軟的感覺（前面花很多力氣把蛋液打發就是為了把空氣打進去啊！可別全弄掉了）
烤箱先以160度C預熱10分鐘，接著就可以把烤盤送進去加熱約15~25分鐘左右（依烤箱的實際火力狀況決定，記得要多觀察它的狀態），等會整間屋子就會有香甜的味道散發出來囉！
看看它已經膨脹起來了！小的矽膠烤杯因為容量較小，不需要烤太久，大約7 or 8分鐘就可能烤好了，如果不確定可以用竹籤刺進去一下，看是否還有未熟的麵糊粘黏，沒有就代表烤好囉！
小杯的烤好後，大烤盤大概再烤10~15分左右才會好。這時候整間屋子都是香噴噴的蛋糕味呢！
烤好後取出蛋糕先倒扣取出蛋糕體，然後再翻回正面放涼。小杯烤出來的蛋糕超可愛的啦！這時候就可以先試試味道如何囉！
放涼的蛋糕體我們要來切片，這次比較懶直接對切，先用刀在旁邊淺淺畫上線比較不會失手切歪歪
用有鋸齒的刀比較好切噢！看切下來的蛋糕剖面多好吃的感覺（口水流）
用1:1糖和水混合的糖水大方地刷上蛋糕面，可以增加濕潤的口感。我們一時找不到刷子就先用小湯匙慢慢抹上去了，海綿蛋糕可是很會吸水的！
兩面我們都均勻地刷上糖水了。
可以來打發鮮奶油了！可以加入少量糖粉來調整甜味！
打好的鮮奶油抹上去我就想這樣開吃啦！
但不行不行，還是得放上最重要的草莓主角，草莓去蒂洗乾淨，排到第一層的鮮奶油上。
這次的夾層我們是豪邁地使用整顆草莓，如果不想要太厚也可以把草莓對切。想想一整口都是滿滿草莓的滋味（口水又流）
抹上上層奶油，草莓子們被淹沒了，別走啊～草莓子～～～
蓋上另外一片蛋糕體，確認一下蛋糕上方表面是否水平，通常用蛋糕底的那片當最上面較平整效果較好
從上層再抹起鮮奶油，接著是側面。
看看草莓蛋糕呈現手工的感覺多好啊（很明顯就是技巧不好哈哈），再把草莓裝飾上去就完成了！
這時也順便有請小溫室裡的香草植物出場！手摘些薄荷葉和一小節迷迭香洗乾淨待會來做裝飾
搭配薄荷葉裝飾是不是就看起來很厲害！
草莓看起來垂涎欲滴的樣子，快要無法忍受啦～～～
但還是要裝矜持一下，送入蛋糕盒內。先送進冰箱讓鮮奶油冷靜一下，以免我們太熱情讓它全化了！
冰好了以後先來個斷面秀！裡面那整顆的草莓斷面看到沒有 ！（伸手搶）
這這這，是什麼日劇的情節媽？蛋糕上的草莓啊！
這個故事告訴我們，其實草莓蛋糕真的不會很難啦！Nibble子母烤盤輕鬆烤出來！
阿兔師忍了很久，切好後立馬開吃！
現在外面的食物很容易添加一些人工的添加物，如果能夠自己花點心思時間，做出好吃的蛋糕並不是件難事！況且好用的道具就在你身邊，記得善用它們喔！Nibble子母烤盤可以讓你直接先吃到蛋糕的實際味道，卻不用破壞蛋糕本體，是不是很不錯呢？
【Nibble子母烘焙烤盤】
【同場加映】Pluck蛋黃分離器/Portion兩用量勺
Quirky還有其他非常實用的廚房道具，像是這個Pluck蛋黃分離器就相當好用。
我們用了全蛋來實驗
這樣先一擠上面的白色矽膠蛋，將原本內部的空氣擠出
然後靠近蛋黃一放開，蛋黃就咻一下被吸進去了，而且多餘的蛋白也會自己滴回容器裡。
前端的塑膠頭跟矽膠體能夠很簡單地分離和安裝
有朋友問說這跟用寶特瓶吸有什麼不一樣？
原理是一樣的啦！但矽膠的彈性好用多了而且又好清洗，使用起來的大小也比較合理
任何道具都有它的理由，不是嗎？ 8)
-------分隔線--------
接下來是另外一樣Quirky道具「Portion兩用量勺」
一組裡面有大小兩款料理用湯匙，兩款都有不同的刻度來簡單測量調味的量
像是一茶匙(1 tea spoon)、一湯匙(1 table spoon)、兩湯匙等刻度，在根據食譜加入少量調味時就相當好用，不需要擔心自己手滑加太多進去，油鹽適量，健康第一啊！
直接在勺子內測量加入調味料的量，尼坎坎！
雖然這兩樣道具看起來都很簡單，但是卻能在不經意的時候發揮好用的效果喔！
來看看這兩樣有趣的廚房用品簡介吧
【Pluck蛋黃分離器】
【Portion兩用量勺】
Quirky 全系列產品看這邊
沒有留言:
張貼留言